August 2015

  • 100 sfumature di giallo

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    Perché alcuni formaggi sono gialli e non bianchi? Dipende dal betacarotene. Slow Food, che si sta preparando a Cheese, la manifestazione dedicata alle forme del latte che si terrà a Bra dal 18 al 21 Settembre 2015, ci spiega che il beta carotene, è presente nell’erba fresca, che carica di pigmenti il latte regalando al […]

  • Il latte è scaduto? Agitalo!

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    Ora niente più disgustose prove olfattive per capire se il latte in frigo non è più buono. L’University of California di Berkley insieme alla National Chiao Tung University di Taiwan ha inventato un tappo 3D intelligente capace di riconoscere se il prodotto è cagliato. La tecnica di realizzazione dello “smart cap” è piuttosto innovativa. Vengono […]

  • Mucca pazza sotto controllo

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    I veterinari, i produttori di carne e tutte le persone che, a vario titolo, sono state coinvolte, per un lungo periodo, nella vicenda della mucca pazza possono finalmente tirare un sospiro di sollievo. Il Ministero della Salute ha deciso il 17 marzo 2015 (*) di modificare la lista dei Materiali Specifici a Rischio o MSR, cioè […]

  • A Cremona vi aspettiamo al padiglione n.1

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    La Fiera Internazionale del Bovino da Latte è uno dei principali eventi mondiali per il settore agricolo e zootecnico: infatti la Manifestazione, posta al centro della più importante zona di produzione di latte italiana e con la maggior concentrazione di grandi allevamenti, rappresenta l’appuntamento imprescindibile per operatori agrozootecnici e aziende di produzione impianti e servizi. 848 […]

  • Dal 5 al 7 Settembre ci vediamo a Saluzzo

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    Giunge quest’anno alla sua 68ª edizione, la tradizionale Mostra della Meccanica Agricola di Saluzzo, che vanterà per il settimo anno la qualifica di “Nazionale”. L’ennesimo riconoscimento dell’importanza che la tre giorni saluzzese riveste per il settore agricolo, accompagnata da una crescita qualitativa e quantitativa, che negli ultimi anni ha aumentato l’interesse degli espositori e del […]

  • Un referendum sul formaggio senza latte

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    Con la mobilitazione a piazza Montecitorio a difesa del Made in Italy, l’Italia ha lanciato il referendum contro il formaggio senza latte, che Bruxelles vuole imporre con la lettera di costituzione in mora appena inviata dal Segretariato generale della Commissione Europea alla Rappresentanza permanente d’Italia presso l’Unione Europea sull’infrazione n.4170. Lo ha annunciato il Presidente […]

  • Incontriamoci a Clermont-Ferrand

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    La 24a edizione del SOMMET DE L’ELEVAGE (7-9 ottobre 2015) riunirà a Clermont-Ferrand (Francia), 1.300 espositori, 82.500 visitatori professionali e 2.000 animali di alto valore genetico. Nel cuore della Francia, culla mondiale delle migliori razze di carne bovina, il SOMMET è una vetrina eccezionale dell’allevamento francese. Presentazioni di animali, concorsi, innovazioni tecniche, incontri d’affari, eventi […]

  • Prezzi del latte nel mondo

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    Le ultime quotazioni del latte spot in Italia hanno registrato segnali di ripresa. Con un prezzo di 36 euro per 100 chilogrammi, la piazza di Verona lo scorso 20 luglio ha segnato un +4,35% rispetto al listino precedente, andando in scia a Lodi, altro mercato di riferimento per il latte crudo in cisterna (35 euro/100 […]

  • Le pecore 2.0

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    Pecore con il chip, sensori, controlli continui del foraggio e dei processi di produzione. Nasce così, con la tecnologia che guarda al futuro, il formaggio che sa di storia e di tradizione. La tecnologia, dunque, per fare cibo più sano e naturale. Il pastore più hi-tech d’Italia, che alleva le proprie pecore all’aperto, le pascola […]